Birrificio Indipendente Elav

Elav Birrificio
Elav - produzione

Il nostro percorso

Siamo un birrificio Indipendente e Artigianale, per nome e per vocazione.

Indipendente, come libertà intellettuale e creativa che si apre al mondo senza scendere mai a compromessi.

Artigianale, come presupposto imprescindibile per creare in libertà e per dedicarsi alla ricerca e alla sperimentazione.

Triturati e masticati da più menti, i nostri pensieri sono un tourbillon di parole, un susseguirsi di elementi visivi, un lago di suggestioni che ci portano ad immaginare le nostre birre, dalla fabbrica al bicchiere.

Acqua, ossigeno, vita liquida e il mosto prende forma, anche se è ancora sporco, grossolano. C’è bisogno di un filtraggio: vanno eliminati gli scarti, gli eccessi e le cose prive di senso. Le alte temperature, la fermentazione e le molecole di zucchero, liberano l’energia necessaria ad evocare le nostre birre.

Un amaro amore di un punk.
Un samurai giapponese al servizio dello Shōgun.
Una trasposizione cinematografica di Anna Karenina non ancora pubblicata.
Un mastro birraio, un divano rosso e la compagnia di Dylan Dog.
Sapore di cucina creola in un mercato affollato a Kingston, Giamaica.

Questi ed altri flashback potrai trovare nelle nostre birre.

Lungo il percorso temporale, lasciati trasportare dalle nostre etichette, che ne raffigurano l’essenza così come immaginata dal mastro birraio durante il processo di produzione.

E allora, buon viaggio verso la tua Luppolo Consapevolezza!
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Elav - Degustazione Cascina Elav - Birrificio Bergamo

Guardiamo all'agricolutura

I campi di Elav si estendono anche davanti alla Cascina Elav, il cui nucleo centrale risale al 1200 situata a Bergamo a pochi chilometri dal centro.

Oltre agli ettari della prestigiosa Val d'Astino (Bergamo) altri tre ettari di terreno torneranno ad essere coltivati da Elav.

I campi sono terreni carichi di storia e di tradizione che con i suoi frutti, prevalentemente orzo e ortaggi, verranno utilizzati per la produzione di birre artigianali e per le nuove produzioni sperimentali Elav.

Valorizziamo con rispetto l'autenticità della birra attraverso ingredienti sani e naturali. Allo stesso modo ci piacerebbe esaltare la personalità di ogni membro della nostra community.

Crediamo nel raccolto e nelle mani.

G. Gamba

Logo Elav